Abattoirs de la Villette

Plan sur calque sans titre, daté du 17 octobre 1906 et signé. Indication R 7 au crayon gras rouge en coin inférieur droit. Plan original.

En 1859 est décidée la création des abattoirs et du marché à bestiaux de la Villette, destinés à remplacer cinq grands abattoirs (Montmartre, Ménilmontant, Roule sur la rive droite ; Grenelle et Villejuif sur la rive gauche) et d'autres plus petits. Le marché aux bestiaux doit prendre le relais de ceux de Poissy et de Sceaux.
Le marché aux bestiaux est établi entre le canal de l'Ourcq, la route d'Allemagne (actuelle avenue Jean-Jaurès) et les fortifications de Paris. Les abattoirs sont construits de l'autre côté du canal entre les fortifications, le canal Saint-Denis et la rue de Flandre (actuellement avenue Corentin-Cariou).
Ce choix permet d'éloigner ces nouveaux abattoirs du centre-ville.
Les travaux commencent en 1860 et s'achèvent en 1867. La plupart des bâtiments sont l'œuvre de l'architecte Jules de Mérindol (1815-1888), élève de Victor Baltard, assisté de Louis-Adolphe Janvier.
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Dès le début du 20ème siècle et jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, la nécessité de moderniser les installations engendre divers projets en 1906, 1920, 1926, 1929. Mais aucun ne sera réalisé.